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Photo du rédacteurAurelie Canzoneri

Pain sans gluten IG bas




🇫🇷 FR version

Ingrédients

  • 60g de poudre d’amande

  • 60g de farine de lupin

  • 20g de psyllium

  • 1 cas de chia

  • 1 cac de levure

  • 1 cas de vinaigre

  • 3 blancs d’œufs

  • 200ml d’eau chaude

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de thym

  • Sur le pain avant de l’enfourner : des graines de courge et de sesame

Bienfaits des ingrédients :

  • Farine de lupin : IG faible, riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux, sans gluten

  • Psyllium : Excellent pour le transit intestinal, stabilise la glycémie, rassasiante (effet coupe faim) et sans gluten

  • Graines de chia : riche en omega 3, en fibres (elles régulent les transits rapides et lents), protéines, calcium et antioxydants. Elles sont également rassasiantes et permettent de contrôler la glycémie et de mieux dormir (car elles sont riches en tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine)

  • Thym : anti bactérien, antiviral et anti inflammatoire, il aide également à mieux digérer.

Étapes de préparation

  • Mélangez tous les ingrédients

  • Formez une boule et rajoutez les graines de votre choix sur le pain

  • Enfournez à 200 degrés pendant environ 45 minutes


🇬🇧 EN Version

Gluten free bread

Low GI, excellent for digestion

Ingredients

- 60g almond powder

- 60g lupine flour

- 20g psyllium

- 1 tsp of chia seeds

- 1 tsp of yeast

- 1 tbsp of vinegar

- 3 egg whites

- 200ml hot water

- 1 pinch of salt

- 1 pinch of thyme

- Pumpkin and sesame seeds: to sprinkle on the bread before putting in the oven

Ingredient benefits:

- Lupine flour: low GI, rich in proteins, fibre, vitamins and minerals, gluten-free

- Psyllium: Excellent for intestinal transit, stabilizes blood sugar, satiating (appetite suppressant effect) and gluten-free

- Chia seeds: rich in omega 3, fibre (they regulate fast and slow transits), proteins, calcium and antioxidants. They are also satiating and help control blood sugar and improve sleep (because they are rich in tryptophan, an amino acid precursor for serotonin and melatonin)

- Thyme: antibacterial, antiviral and anti-inflammatory, it also helps with digestion


Preparation steps

- Mix all the ingredients

- Form a ball and add the seeds of your choice on the bread

- Bake at 200 degrees for about 45 minutes



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